Recette de l’eau florale de rose:

• Faire bouillir 25 cl d’eau de source dans une grande casserole
• Mettre une grosse poignée de pétales de roses non traités (complètement secs) lorsque l’eau boue
• Arrêter l’eau
• Mettre un couvercle et laisser infuser environ 30 minutes
• Passer la préparation à travers une passoire à trous serrés et si besoin à travers un filtre à café.
• Mettre au frigo après refroidissement

Pour la conservation, après plusieurs essais, je me suis rendue compte qu’il était plus judicieux de la mettre au congélateur, sous forme de glaçons (mmmmh des glaçons à la rose), comme ça on en prend un lorsqu’on en a besoin. Après quelques jours, même au frigo, l’eau devenait trouble et changeait de couleur alors je la jetait.

Il est possible de réaliser également de l’eau de Bleuet (idéal pour les yeux gonflés), de l’eau de Camomille, de l’eau de Fleur d’Oranger, de l’eau de Lavande, en adaptant la recette à ces ingrédients.

C’est un légume oublié, classé dans cette catégorie depuis qu’il est tombé en disgrâce après la fin de la Seconde Guerre Mondiale, qui rappelait trop cette période aux consommateurs.

Résultat de l’hybridation d’un navet et d’un choux frisé, il ressemble beaucoup à un navet (dont je me sers pour faire ma soupe) mais avec une couleur plus proche du jaune-vert que du blanc du navet. Oui bon ok, on le voit en magasin, on ne lui saute pas forcément dessus, il est pas super joli-joli.

La recette du jour: piochée (et adaptée) dans le livre de recette des éditions Larousse: « Légumes et fruits oubliés« .

Pour qui ? Pour 3 personnes à raison de 4 petites galettes par personnes.

Que faut il ? 

• 1 rutabaga de 250 g (environ)
• 1  grosse pomme de terre de corpulence identique
• 1 oignon moyen
• 1 oeuf bio (fonctionne aussi avec un oeuf non bio)
• tome fermière (fromage)
• emmental râpé
• huile d’olive bio
• sel, poivre, persil, noix de muscade râpée

La recette ! La recette !

Peler le rutabaga et la pomme de terre. Les râper.

Couper en petits morceaux l’oignon, ajouter à la préparation.
Râper le fromage et couper en petits morceaux fins la tome fermière. Ajouter l’oeuf. Mélanger le tout.

Mettre une pincée de persil, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Mélanger le tout. Mettre une cuillère à café d’huile dans la poêle chaude, faire des petits tas de la préparation et l’aplatir pour donner une forme de fine galette.

Laisser cuire et dorer durant environ 6 minutes de chaque côté, selon les gouts.

J’ai adapté:

• il n’y avait pas d’oeuf dans la recette
• il n’y avait pas de persil ni de noix de muscade dans la recette
• il fallait laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté

Ca coute combien un rutabaga ? : 3,10€ le kilo

Acheté à: Monoprix, en centre de Bordeaux.

Eh oui, je l’ai trouvé là par hasard, en faisant du shopping samedi, je m’étais égarée pour chercher un vernis Essie et suis descendue au sous sol au rayon nourriture (où j’ai re acheté un pot de Nocciolata, ouf ils en avaient ! mmmmmh…). Ils ont plein de légumes oubliés (et des légumes plus modernes aussi): rutabaga, topinambour, carottes jaunes,..

Avec une salade verte et une sauce huile d’olive-sel-vinaigre, c’est parfait, tout simplement. Un plat très peu gras, et plein de légumes (oignon et rutabaga, qui appartient à la famille des légumes-racines comme le radis ou le chou).

Quel gout ça a ? Les galettes avaient un léger gout de navet (je trouve que le rutabaga a un gout de navet, alors c’est normal…), mais avec l’oignon ça restait discret. La tome seule ne donne pas de gout, ou presque, c’est pour ça que j’ai mis en plus de l’emmental râpé, résultat: un bon gout en plus.

La recette dans tout ça: C’était bon mais je ne suis pas totalement fan du rutabaga, un gout un peu trop bizarre pour moi. J’essayerais avec une autre recette pour voir ce que ça donne associé différemment.

Sinon le plat n’était pas gras ou lourd, un bon point. Mais comme j’ai l’habitude de faire des rostis sans rutabagas (juste avec des pommes de terre), j’ai senti le gout qui changeait comparé à d’habitude lorsqu’il n’y en a pas, mais ça reste très léger.

Avis de L’homme: Mister Poupidou a aimé et tout mangé, il n’a rien trouvé de différent comparé à d’habitude alors c’est que ce doit être discret car les gouts bizarres ou pas bons il ne mange pas.

Donc, j’adooore le chocolat et les brownies. Lorsque j’ai 15 min (temps total de préparation) devant moi, je m’en prépare un (pas que pour moi, Poupidou aussi il adooore ça, héhé).

Voici ma petite recette perso (pour 2 gros mangeurs ou 4 moyens mangeurs) que j’ai modifié au fil du temps et amélioré depuis la première fois où il était trop sucré, la seconde fois où il était trop cuit et la dernière fois où j’avais mis des zestes d’oranges d’oranges non bio et donc il était trop amer et juste pas bon.

Ingrédients: – 2 oeufs – 85 g de sucre – 60 g de beurre – 35 g de farine – 100 g de chocolat patissier – 1 sachet de pépites de chocolat

D’abord on préchauffe le four à 180°C chaleur tournante.

Puis on met le chocolat en morceaux et le beurre dans un bol et zou au micro ondes (temps total environ 3 min mais ouvrir régulièrement pour remuer et faire fondre plus vite).

Quand ça fait une belle crème onctueuse de beurre et de chocolat mélangé, on rajoute la farine.

Puis on mélange les oeufs et en dernier les pépites de chocolat.

On met dans un moule du papier alu et on verse la préparation dedans. Au four pour 20 min, et c’est prêt !

Couper en morceaux, accompagner de crème anglaise, de glace à la vanille ou de crème chantilly, un régal.

C’est une spécialité culinaire provençale, un espèce de gratin avec des légumes cuits au four et un gout de soleil délicieux. On peut en faire a à peu près tout: artichauts, asperges, blettes,…

Ma recette, elle a été modifiée par mes soins et parce que ça me plaisais de la faire comme ça et pas pile poil comme la recette de base, m’en fiche, pour moi c’est quand même un tian même si j’ai fais cuire mes légumes à la poêle… mais chuuuut, ne le dites pas aux puristes.

Pour combien de personnes ? Pour 2.

De quoi j’ai besoin ?

• 1 petite courgette (moi c’étais une ronde)
• 1 oignon rouge bio (ou jaune)
• 1 grosse tomate
• 5 petites pommes de terre bio
• 1 cuillère à café de crème fraiche
• fromage râpé
• sel, poivre, persil, herbes de Provence
• huile d’olive bio (ou pas, mais j’utilise au max des ingrédients bio)

Et la recette c’est quoi ?

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.

Eplucher, couper en demi rondelles l’oignon. Faire cuire l’ensemble avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, du sel, du poivre, des herbes de Provence et une pincée de persil frais.

Eplucher, couper en rondelles la courgette, rajouter dans la poêle à mi cuisson. Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre sont devenues tendres. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche, mélanger délicatement.

Disposer le mélange dans un petit plat à gratin.

Couper en très fines rondelles la tomate, et incorporer à la préparation.

Mettre sur le tout du fromage râpé, selon son gout.
Direction le four à 180°C durant environ 30 min, selon le four. Arrêter lorsque c’est assez doré.

Servir avec une salade de tomate, mâche et noix.

Voulant à tout prix découvrir ce légume que je n’avais jamais cuisiné, ni mangé d’ailleurs, je me procurait la bête (cf: la courge butternut) et improvisais une recette. La voici.

Ingrédients: 1/2 courge butternut bio, 1 oignon rouge et sel + poivre + huile d’olive bio (marche aussi avec des ingrédients non bio)

Oula, pas beaucoup d’ingrédients. Mais comme tu me connais, tu sais que j’aime la simplicité et trop d’ingrédients = trop de préparation et trop de temps perdu (pour regarder plutôt les Guignols, aller sur internet ou manger de la glace, au chocolat bien sur).

Alors on épluche la bête, la demi courge je veux dire, on la coupe (oula, c’est dur une courge ! et ça perd de l’eau) en petits carrés (pas trop symétriques car faut pas pousser).

On fait de même avec l’oignon: on le coupe en rondelles après avoir enlevé la peau. Puis on met le tout dans une sauteuse, avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et du sel + poivre, et c’est partit pour environ 35 min de cuisson (sur mes plaques, c’est comme ça).

On sait que c’est cuit lorsque la lame du couteau s’enfonce facilement dans la courge.

My astuce: Pour rajouter du plaisir en paillettes, saupoudrer de fromage râpé les dés de courges, c’est super bon ! Mais un peu lourd, oula, vous êtes certains que c’est bien un légume et non un féculent? Mais c’est drôlement bon en tout cas, je referais.

Pour ce qui est du gout beurré de la courge butternut, je ne l’ai pas sentit par contre…

Ma définition: de couleur rose foncé, on l’appelle également artichaut de Jérusalem (ça c’est pour le côté intello). Il fut durant la Seconde Guerre mondiale une véritable star parmi tous les autres et supplanta même les pommes de terre. Mais associé à cette période, il fut longtemps boudé, pour revenir en force depuis quelques temps sur les marchés ou dans les épiceries spécialisées qui le vendent à un prix assez exotique.

Il s’épluche comme une pomme de terre, mais il est moins lisse.
Sa chair est de couleur crème, voir celui qui j’ai épluché sur la photo, à gauche.

Je n’avais jamais mangé de topinambour avant aujourd’hui mais je regrette bien, car ça m’a beaucoup plu et j’en ai re acheté hier en faisant mes courses tellement j’ai trouvé ça bon.

Hier donc, après avoir cherché sur internet et fais un mix avec le livre de recettes « Légumes et fruits oubliés« , je vous présente ma recette perso de La poêlée de topinambour et de pomme de terre:

Ingrédients:

• 2 topinambours
• 4 petites pommes de terre bio (fonctionne aussi avec des pommes de terre non bio, si si…)
• 1 oignon rose
• 1 pincée de persil haché
• sel, poivre, huile d’olive bio

Ca a quel gout le topinambour ? Un petit gout sucré léger et fin, qui donne au plat une autre dimension par rapport à si on l’avait fait sans. Mais la texture est similaire à celle d’une pomme de terre je trouve.

Je referais ? Oui, c’est certain, c’était super bon ! Poupidou aussi a adoré, héhé.

Où je l’ai acheté ? A mon Monoprix, je suis tombée dessus par hasard. J’avais du mal à en trouver au marché, trois fois que j’y allais mais n’en avais pas trouvé.

Pour combien de personnes? Pour deux.

Allez c’est partit, on enfile son tablier, sa toque et le masque devant la bouche contre les projections de postillons! Nan j’déconne, on se lave juste les mains, ça suffira. Et puis, on sort les ingrédients: tout d’abord, il faut se procurer un choux fleur, si possible bio (c’est toujours mieux). Puis prendre de l’huile d’olive bio et de la sauce au soja bio (ou soy sauce).

Mettre deux branches de choux fleur à tremper dans de l’eau pour décoller les bébêtes, car malheureusement s’il sort du jardin, il se peut que si vous passez cette étape vous ayez aussi de la viande au menu, mais ce sera équilibré ainsi… Détacher en petits brins (voir photo). Dans un ramequin, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sauce au soja. Toute la technique se trouve dans le poignet: hop hop hop, on fouette l’huile et le tamaris pour les lier avec une petite cuillère.

Et voilà, c’est terminé, il ne reste plus qu’à aller s’affaler dans le canapé en trempant ses petits bouts de choux fleur dans la sauce préparée, un régal.

J’utilise la sauce soja depuis toute petite, pour remplacer le sel et je trouve que ça donne un gout meilleur et beaucoup plus parfumé aux plats (exemple: dans le sarrasin ou dans les pâtes). On la trouve commercialisée en magasin bio sous le nom: mild shoyu, soy sauce ou sauce soja, tout simplement. La texture est liquide et noire et vous l’aurez peut être déjà gouté dans les restaurants de spécialités asiatiques.

Je suis blonde foncée, mais lorsque j’étais toute petite, j’avais les cheveux blonds comme les blés. Depuis toujours j’adore cette couleur de cheveux et n’aspire qu’à la retrouver. J’ai fait plusieurs années des couleurs de cheveux « blond clair » et abimé mes cheveux, sinf. Depuis l’année dernière j’ai arrêté de me faire des couleurs chimiques et ai retrouvé progressivement ma couleur naturelle de cheveux (mais ce fut long et galère). Mais ne perdant pas l’espoir de redevenir blonde clair, j’ai testé une recette que je vous fais partager car elle a donné de bons résultats sur mes cheveux.

Recette de la lotion éclaircissante à la camomille: 

• Faire bouillir 1 demi litre d’eau dans une casserole
• Mettre 1 poignée de fleurs de camomille et éteindre le feu
• Laisser infuser durant 30 minutes avec un couvercle sur la casserole
• Presser un demi citron et mettre le jus dans la préparation
• Passer le tout à la passoire (et au filtre à café si trop de petits morceaux)
• Faites votre shampooing et essorez vos cheveux
• Mettre la lotion sur les cheveux, ne pas la rincer
• Sécher normalement les cheveux

Le citron permet d’éclaircir les cheveux lorsqu’ils sont exposé au soleil (chouette, une séance de bronzage, ou bien un petit tour en vélo en plus ça muscle les gambettes, youou!) et la camomille les éclaircie aussi. Cela permet d’avoir des reflets plus clairs et le tout en restant naturel. Résultats progressifs et visibles au bout de quelques applications, environ 7, selon les cheveux, mais ce n’est pas une couleur, le première fois on ne verra rien ou presque.

A noter que la camomille assèche les cheveux, donc utiliser un shampooing pour cheveux secs et un masque aussi si ça ne suffit pas.